CTNS. Centre Tecnològic de Nutrició i Salut

Disseny de nous aliments funcionals

El CTNS dissenya nous aliments funcionals perquè les empreses tinguin noves oportunitats de negoci i siguin més competitives en aquest mercat emergent. Responem a les necessitats de les empreses que volen satisfer les demandes dels consumidors conscienciats sobre la relació dieta-salut.

• Disseny de nous aliments funcionals amb declaracions nutricionals i/o de salut
• Disseny de l’estratègia científica per a l’aprovació de nous ingredients o complements alimentaris com a Novel Food.
• Selecció d’ingredients bioactius òptims i de les matrius idònies.
• Estudi de l’estabilitat i activitat funcional de l’ingredient bioactiu incorporat a la matriu.