De manera previa y complementaria a la realización de los estudios de intervención, el CTNS busca evidencias científicas para la validación de la eficacia biológica del alimento funcional y sus componentes bioactivos.

Los aspectos de validación biológica comprenden distintas áreas de experimentación que incluyen varios tipos de estudios a nivel in vitro e in vivo para evaluar la eficacia del ingrediente bioactivo a diferentes niveles.

• Se han desarrollado y optimizado modelos in vitro con diferentes líneas celulares (adipocitos, miocitos, macrófagos, hepatocitos), que permiten realizar estudios para obtener una visión del efecto de un ingrediente bioactivo a nivel molecular y celular. Para complementar estos estudios, se cuenta con un modelo optimizado del aparato digestivo humano para analizar la biotransformación de sustancias bioactivas.
• Se han puesto a punto modelos animales (Wistar, ratas diabéticas inducidas, ratones, cobayas) que aportan datos a nivel del comportamiento biológico en tejidos, órganos y sistemas biológicos complejos. En estos estudios se generan datos sobre los mecanismos a través de los cuales se ejerce el efecto.